Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Etikett: gräddigt

ITALIENSK KYCKLINGGRATÄNG

(Inlägget innehåller köplänkar till Campadre.se)
I samarbete med Paolos

italiensk kycklinggratäng matmedsofie

Detta är en smakrik och krämig gratäng till dig som älskar medelhavssmaker! Rätten passar lika bra som festmat vid bjudningar, som i matlådan för en lyxig lunch till jobbet! Du får 10% rabatt på redan bra priser, på hela Paolos sortiment hos Delitea.se (tryck här) om du använder rabattkoden: matmedsofie10

6 portioner, 462 kcal per portion (10 sp)

200 gram Paolos Fusilli Bucati (okokt pasta)
700 gram tinad kycklingfilé
50 gram ruccola
1 hackad rödlök
40 gram Paolos Pesto Rosso (röd pesto)
40 gram Paolos Soltorkade Tomater
3 dl matlagningsgrädde 15 %
1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
150 gram mager riven ost
1 tsk Paolos Olivolja Terre del Sud Mild
Salt och peppar efter smak

Sätt ugnen på 220 grader. Koka pastan halvklar i kastrull (halva koktiden på förpackningen). Häll av vattnet och blanda pastan med röd pesto. Lägg pastan i botten på en ugnsfast form (klicka här). Hacka ruccolan och strö det över pastan. Halvera kycklingfiléerna och stek dem hastigt i olja så de tar färg. Lägg kycklingen i formen över ruccolan. Blanda ihop hackad rödlök, finhackade soltorkade tomater, matlagningsgrädde, vatten, oregano och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och grädda formen i ugnen på 220 grader i 20 minuter. Valfritt att toppa med mer soltorkade tomater och oliver. Jag toppade med mer soltorkade tomater och Paolos olika olivsorter, Nocellara och Leccino. Njut nu!

KASSLERPANNA MED CURRY

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till mat.se)

kasslerpanna matmedsofie

Otroligt god rätt som passar hela familjen och är perfekt i matlådan! Krämig, smakrik och snabblagad!

6 portioner, 393 kcal per portion (7 sp)

600 gram kassler (fett bortskuret)
1 purjolök
1 röd paprika
1 tsk olja
1,5 msk currykrydda
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 dl vatten
4 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
200 gram Philadelphia Light Vitlök & Örter
2 dl okokt ris
100 gram frusen mango

Koka riset enligt förpackning och låt mangon tina.
Strimla kassler i små bitar och hacka även purjolök och paprika till mindre bitar. Stek lök och paprika i olja så att det får lite färg. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt curry, tomatpuré, vatten, sambal oelek, grädde och Philadelphia. Koka upp allt och tillsätt sedan kassler, låt det därefter koka ihop i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan mango och ris, rör om och njut av en fantastisk måltid!

mat.se matmedsofie

KRÄMIG KYCKLING MED ZUCCHINIPASTA

krämig kyckling matmedsofie

Krämig och smakrik kyckling. Tillsammans med zucchinipasta blev det både fräscht och mättande!

4 portioner, 459 kcal per portion (9 sp)

400 gram zucchini
600 gram kycklingfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
40 gram soltorkade tomater
2 msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde 15%
200 gram Philadelphia light vitlök & örter
0,5 msk torkad basilika
salt och peppar
1 dl riven parmesanost
2 tsk olivolja

Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla kycklingen och de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stor stekpanna med olja. Bryn lök, kyckling och tomater tills det får lite färg. Tillsätt fond, grädde, philadelphia och basilika. Låt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Svarva zucchinin i en grönsakssvarv till långa band och tillsätt i tillsammans med kycklingen, rör om och låt koka med någon minut. Servera med riven parmesanost!

FLÄSKFILÉGRATÄNG

fläskfilegratäng matmedsofie

Festmiddagen i en och samma form! Såsen blir fantastiskt god! Servera gärna med en fräsch sallad, pasta eller ris. Smaklig spis!

4 portioner, 433 kcal per portion (7 sp)

700 gram putsad fläskfilé
1 paket Kronfågel kycklingbacon
2 tsk olja
1 röd paprika
1 purjolök
15 st körsbärstomater
1 dl riven Västerbottensost
Rökt paprikapulver, salt och svartpeppar

Gratängsås:
1 tsk olja
3 st schalottenlökar
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl torrt vitt vin
3 msk kalvfond
4 msk Philadelphia light

Sätt ugnen på 225 grader. Skär det putsade köttet i skivor och stek på båda sidor i 1 tsk olja, salta och peppra. Stek kycklingbacon i 1 tsk olja och krydda med rökt paprikapulver och salt. Tärna paprikan, strimla purjolöken och fräs tillsammans med baconet utan att det tar färg. Halvera tomaterna och blanda ner med paprikan, purjolöken och bacon. Fördela i en ugnsform.

Gratängsåsen:
Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt grädde, vin och kalvfond. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Klicka ner philadelphiaosten och låt smälta ner i såsen. Salta och peppra. Fördela köttet i ugnsformen och häll över såsen. Strö över riven Västerbottensost och gratinera 15-20 minuter.

VÄSTERBOTTENKYCKLING MED FETAOST

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se och Bodystore.com)

Denna rätt är galet snabb och enkel att tillaga, och så fantastiskt god när man är sugen på salt, gräddigt och ostigt!

4 portioner, 280 kcal per portion

2 burkar färdig kycklingbröst i tomatsås
1 dl milda matlagningsgrädde 4% (fetare grädde med LCHF)
1 dl riven västerbottensost
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
1 röd paprika
150 g fetaost 3% (fetare med 22% med LCHF)
1/2 kruka persilja
Vitpeppar
Salt

Hacka paprikan i fina bitar. Koka upp matlagningsgrädden och den rivna västerbottenosten. Pressa och tillsätt vitlöken tillsammans med paprikan och låt såsen puttra en stund. Öppna burkarna med kyckling och dra isär kycklingen till mindre bitar. Rör ner i gräddsåsen. Tillsätt salt och peppar. Servera med smulad fetaost, persilja och valfritt tillbehör som t.ex ris, pasta, potatis eller sallad. Vill du ha ett kalorisnålt alternativ nästan helt utan kolhydrater och glutenfritt, kan du testa lågkolhydratris eller lågkolhydratsspaghetti från Bodystore.

© 2020 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑