Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Etikett: glutenfritt (sida 2 av 2)

QUINOABITES

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

bodystore.com
QUINOABITES matmedsofie

Perfekt munsbit till kaffet! Frågan är ju bara om jag kan hålla fingrarna borta… Dom var försvinnande goda!

24 st, 81 kcal per portion

Innan rostningen i ugnen:
2 msk kokosolja
2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk fibersirap clear
2 dl okokt quinoa
1 dl pumpakärnor
1 dl hackad mandel

Efter rostningen i ugnen:
1 tsk kokosolja
85 g mörk choklad
Lite salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält 2 msk kokosolja och all fibersirap försiktigt på låg värme i en kastrull. Blanda quinoa, lite salt, finhackad mandel, kanel och pumpakärnor i en skål. Häll ner kokosoljan och sirapen. Blanda om hela röra riktigt. Lägg blandningen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck ut blandningen så den blir cirka 1 cm tjock. Rosta i ugnen i 15 minuter. Ta ut plåten och låt svalna helt. Smält choklad och 1 tsk kokosolja över vattenbad. Bred ut över quinoan och ställ i kylen tills allt stelnat. Skär sedan i bitar och njut!

bodystore.com

PIZZA PÅ KYCKLINGBOTTEN

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Matsmart.se)

Jag älskar att kunna variera maten så oändligt med färdig kyckling. Det är bara fantasin som sätter stopp! Idag vill jag presentera en galet god, enkel, glutenfri och nyttig pizza!

4 st portionspizzor, 350 kcal per portion

Pizzabotten:
4 burkar färdig kycklingbröst i tomatsås
1 dl mager riven ost (eller fetare ost för LCHF)
2 ägg
Lite salt

Låt kycklinglaget rinna av riktigt i durkslag eller krama ur vätskan. Fördela kycklingen och blanda med ost, ägg och salt. Tryck sedan ut 4 st pizzor på bakpappersklädd plåt och förgrädda i 10 minuter på 220 grader.

Topping:
200 gram passerade tomater. Blanda i basilika, salt och lite svartpeppar och rör om, innan det rörs ut på pizzabotten
4 dl mager riven ost (eller fetare ost för LCHF)
4 st champinjoner
1 gul lök
1 paprika
10 cocktailtomater
Oregano

Toppa pizzan och grädda ytterligare 10 minuter. Njut rejält!

matsmart.se
Nyare inlägg »

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑