Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Etikett: dessert

SOMMARDESSERT

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Coop.se)

Så enkelt men samtidigt så gott! Denna dessert välkomnar jag sommaren med! En perfekt lätt efterrätt till alla sommarens grillfester!

4 portioner, 176 kcal per portion (7 sp)

4 st digestivekex
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl Philadelphiaost light
2,5 dl tillredd marsankräm
Valfri mängd jordgubbar som topping

Mixa kexen i en matberedare och fördela smulorna i 4 st små glas. Tillred marsankrämen enligt förpackning. (Jag använde en påse Ekströms Marsankrämspulver som jag vispade ihop med lättmjölk).

Vispa ihop färskost, vaniljsocker och marsankräm. Klicka försiktigt ner krämen i glasen över kexsmulorna och ställ in i kylen en halvtimme. Toppa med valfri mängd färska jordgubbar!

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS

chokladmuffins matmedsofie

Enkla, goda och saftiga chokladmuffins? Det behöver inte vara krångligare än så!

12 st, 150 kcal per muffins (5 sp)

125 gram kallt smör
2 dl vetemjöl
1,5 dl ICA sötströ
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl lättmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Skär upp det kalla smöret i små kuber. Blanda smöret tillsammans med alla ”torra” ingredienser i en matberedare hastigt, bara så det blir en smulig deg och smöret blandat sig. Tillsätt sedan ägg och mjölk och mixa smeten slät. Fyll 12 st muffinsformar i muffinsplåt. Grädda i cirka 20 minuter. Servera gärna med färska jordgubbar!

SNABB HALLONSORBET MED DUMLEFLARN

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

hallonsorbet matmedsofie

Supergod snabb hallonsorbet till kvällsmyset är ingenting man tackar nej till! Med eller utan dumleflarn, det är valfritt!

Med dumleflarn:
4 portioner, 109 kcal per portion (2 sp)

Utan dumleflarn:
4 portioner, 72 kcal per portion (0 sp)

500 gram frysta hallon
1/2 dl icas sötströ
1 tsk vaniljpulver
2 dl naturell mild yoghurt 0,5%
Saften från en halv citron
Steviadroppar vanilj, efter smak
4 st dumlegodisar

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop alla ingredienser till sorbeten och ställ in i frysen.
Sprid ut 4 st dumlegodisar på en bakpappersklädd plåt. Dumlegodisarna kommer att flyta ut, så tänk på att ha mellanrum mellan godisarna. Sätt sedan in plåten i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt svalna och servera med glassen!

bodystore.com

VEGANSKA MARÄNGER

veganska maränger

Eftersom att jag gör pajskal på kikärtor så känns det väldigt onödigt att slänga bort spadet när man kan göra dessa sötsaker! Det passar ju perfekt till glass och syrliga bär!

50-60 st maränger (beroende på storlek), 5 kcal för hela satsen

150 g kikärtsvätska (1,5 dl – det är vätskan från 1 st 380 g förpackning Zetas Ekologiska Kikärtor)
1/2 tsk citronjuice
1,5 dl icas sötströ (kan bytas ut mot sukrin, eller strösocker men det blir fler kalorier då)

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vispa kikärtsvätska tills den skummar. Du ska på klassiskt vis kunna vända bunken upp-och-ned utan att fluffet släpper. Tillsätt sötströ, 1 msk i taget i medelhastighet på vispen och blanda försiktigt ner citronjuicen. Vispa tills du har fått en fast smet. Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa lagom stora maränger på plåten. Eller klicka ut den med sked om du inte har en sprits. Grädda mitt i ugnen i 2 timmar. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt marängerna står kvar medan ugnen svalnar. Förvaras i burk med tättslutande lock.

Om du vill färga marängerna så var försiktig med mängden färg så du inte späder ut marängsmeten. Detta är helt valfritt. Jag valde att ha karamellfärg men man kan hoppa över det helt också. Då får man en vit färg på marängerna. Jag delade på satsen i 2 olika spritspåsar och tog cirka 3 droppar färg i varje.

FRASIG DROTTNINGPAJ

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

frasig drottningpaj matmedsofie

Här har ni helgfikat räddat! Denna frasiga hälsosamma paj med blåbär och hallon passar även som mellanmål!

12 portioner, 136 kcal per portion

Pajbotten:
2,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
50 gram kokosolja
1 ägg
1 msk ICA Sötströ
1/2 tsk vaniljpulver

Fyllning:
250 gram hallon
250 gram blåbär
0,75 dl ICA Sötströ
1 tsk vaniljpulver
2 msk potatismjöl

Blanda ihop samtliga ingredienser till pajbotten och tryck ut i en form. Förgrädda den på 200 grader i 10 minuter. Häll samtliga ingredienser till fyllningen i en bunke och rör runt noga så att bären är täckta med kryddor och potatismjöl. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 20 minuter på 200 grader i ugnen.

Jag valde att toppa med lite färska bär och en matsked havregryn. Man kan med fördel servera den med vaniljvisp eller vaniljkvarg. Glöm inte att räkna till tillbehören! Smaklig spis!

bodystore.com

CHOKLADFLUFF

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

Kolla hit era sötsaksälskare! Detta ”fluff” är så gott och enkelt att göra, på endast 3 ingredienser. Jag ville ha en blandning av sött och salt så jag poppade popcorn och krossade mörk choklad till desserten!

4 portioner, 99 kcal per portion

4 äggvitor
4 msk ica sötströ
2 msk kakao

Vispa äggvitor och sötströ så hårt att du kan vända bunken upp och ner, utan att de rör sig ur fläcken. Rör försiktigt ner kakaon. Klart! Valfritt att tillsätta topping ovanpå!

KLADDKAKEMUFFINS

(Inlägget innehåller köplänk (adlinks) till Bodystore.com)

kladdkakemuffins matmedsofie

Chokladsuget tog tag i mig, så jag tog tag i chokladsuget och lyckades tysta det! Supergoda, söta små muffins. Lyxa till fikastunden kan man ju få göra emellanåt!

11 muffins, 118 kcal per muffins

2 ägg
2 1/2 dl ica sötströ
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl rismjöl
100 g smält smör
30 g milbona cream topping (lidls märke)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötströ poröst i en bunke. Blanda de torra ingredienserna väl i en annan bunke och vänd sedan ner i smeten. Smält smör, rör ner till en jämn smet. Fördela smeten i mindre muffinsformar, gärna på en muffinsplåt så dom håller formen. Grädda mitt i ugnen cirka 13 minuter. Låt svalna. Vid servering så spritsa muffinsen med grädden!

bodystore.com

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑