Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Kategori: Grillat

FÄRSKOSTFYLLDA PAPRIKOR

fylld paprika matmedsofie

Super-grilltips! Så otroligt gott och fräscht tillbehör till grillat i sommar, eller överhuvudtaget!

58 kcal per paprika (2 sp)

Sätt ugnen på 250 grader på grillfunktionen. Fyll minipaprikor med 2 msk Philadelphia Light Vitlök och Örter. Jag hackade även ner persilja och kryddade med salt och peppar! Ställ paprikorna lutande runt kanten på en ugnsform. Ligger dom ner så rinner all ost ur. Grilla dom mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills dom fått fin färg!

KYCKLINGSPETT MED TZATZIKI

kycklingspett matmedsofie

Kyckling är min absoluta favorit att grilla! Dessa marinerade kycklingspett gör sig väldigt goda tillsammans med tzatziki och till exempel en fräsch fetaostsallad!

4 portioner, 157 kcal per portion (0 sp)

3 st kycklingbröstfiléer
Marinad:
2 msk balsamvinäger 
2 msk tomatpuré 
1 msk soja
1 tsk sambal oelek
1,5 tsk svartpeppar
1,5 tsk salt
1 tsk grillkrydda

Tzatziki:
1 dl larsas grekiska yoghurt 0%
1 hel riven urvattnad gurka
1 pressad vitlöksklyfta
salt & svartpeppar

Blanda ihop marinaden. Tärna kycklingen och blanda ner i marinaden. Låt marineras i minst 1 timme. Gärna också över natten om du har möjlighet. Trä sedan kycklingen på grillspett och grilla. Blanda ihop ingredienserna till tzatzikin och servera tillsammans med spetten!

RÖDBETSSALLAD

rödbetssallad matmedsofie

Jag älskar verkligen rödbetssallad till grillad kyckling på mackan eller på burgare! Vad tycker du rödbetssallad passar till?

582 kcal för hela satsen (4 sp)

Cirka 500 g förkokta rödbetor (cirka 360 g avrunnen vikt)
1,5 dl Larsas grekiska yoghurt 0% fett
2 msk lättmajonäs
1 tsk senap
2 salladslökar
2 röda äpplen
3 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Låt rödbetorna rinna av i ett durkslag. Blanda ihop yoghurt, majonnäs, senap och kryddor. Hacka salladslöken fint, skala äpplena och skär dom i små bitar. Blanda sedan ner det i dressingen. Skär rödbetorna i små bitar och blanda ner. Fyll hela blandningen i burk som rödbetssalladen ska förvaras i. Ställ gärna rödbetssalladen i kylen i någon timme innan servering!

PICKLAD RÖDLÖK

picklad rödlök matmedsofie

Picklad rödlök utan socker! Att pickla rödlök är ett enkelt sätt att piffa upp många maträtter. Supergott på burgaren, till en kycklingfilé eller på din tacos! Så enkelt och gott!

5 rödlökar
1,5 dl ica sötströ
3 dl vatten
2 dl äppelcidervinäger

Skär rödlöken i tunna skivor och lägg i en burk med tätt förslutande lock. Koka ihop sötströ, vatten, äppelcidervinäger och häll ner i burken tillsammans med löken. Låt svalna innan servering. Klart! Den blir dessutom ännu godare om den får stå över natten!

GRILLAD VATTENMELON

grillad vattenmelon matmedsofie

Grilltips! Har du testat grillad vattenmelon? Med citron och salladsost så blir det komplett! Du kan antingen mumsa på det innan maten blir klar eller som ett tillbehör!

Du behöver:
1 liten melon
Valfri feta ost
1 citron

Gör så här: Skär din melon i 1 cm tjocka skivor, lägg på grillen och grilla ena sidan. Smaksak om du vill grilla båda sidorna. Pressa lite citronsaft över skivorna och smula över din favoritfeta! Njut!

AUBERGINEGRATÄNG

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

auberginegratäng matmedsofie

Denna gratäng blev smakrik och mustig! Kanon att ha i matlådan. Mums!

4 portioner, 289 kcal per portion

2 auberginer
2 pressade vitlöksklyftor
1 hackad röd lök
1 riven morot
1 tsk olivolja
2 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
3 dl vatten
1 dl röda torkade linser
1 msk balsamvinäger
2 tsk ica sötströ
150 gram riven mager ost (vegansk om du byter ut osten)
Timjan, salt, vitpeppar, lökpulver och cayennepeppar efter smak

Sätt ugnen på 250°. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg ut på en skärbräda. Salta och låt stå cirka 10 minuter. Fräs lök, vitlök, morot i olivolja och tomatpuré i en kastrull. Häll i krossade tomater, vatten, linser, balsamvinäger, sötströ, timjan, cayennepeppar, lökpulver, peppar och salt. Låt blandningen sjuda i 15–20 minuter. Fördela auberginen på en plåt med bakplåtspapper och rosta högt upp i ugnen tills den fått fin färg, i cirka 10 minuter (eventuell grilleffekt). Varva därefter aubergineskivorna med tomatsåsen och osten i en gratängform, toppa även med riven ost. Gratinera mitt i ugnen cirka 15 minuter. Klart att börja äta!

mat.se

UGNSROSTADE TOMATER

ugnsrostade tomater matmedsofie

Så enkelt och gott tillbehör! Eller varför inte äta det som det är bara?

1 paket babyplommontomater med kvist
1 tsk olivolja
5 st vitlöksklyftor
Färsk oregano
Flingsalt, salt, peppar

Blanda olivolja, vitlöksklyftor, salt och peppar och pensla tomaterna med den blandningen. Rosta sedan i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö flingsalt över direkt när du tagit ut plåten från ugnen. Detta är så gott med en proteinkälla till, framförallt grillat!

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑