Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Kategori: Förrätt

VATTENMELONPIZZA

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

vattenmelonpizza matmedsofie

En krämig, enkel och söt färskostkräm som passar perfekt till en läskande vattenmelonpizza! För just denna kräm är det viktigt med att använda just Fibersirap Gold och Vaniljpulver för den absolut godaste smaken! Går inte att ersätta med annat för att få samma smak. Bär eller frukter som topping bestämmer ni själva!

6 portioner, 59 kcal per portion (2 sp)
1 portion blir cirka 2,2 msk färdig kräm

200 gram Philadelphia Light
1 msk Fibersirap Gold
2 krm Vaniljpulver

Rör ihop alla ingredienser ordentligt till en slät kräm. Skär en 2 cm tjock melonskiva mitt itu en hel melon. Fördela färskostkrämen jämnt på melonskivan och dela melonskivan i 6 bitar. Toppa med valfria bär och frukter!

PIZZAMUFFINS

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Coop.se och Kitchentime)

pizzamuffins matmedsofie

Perfekta små godingar till picknicken med smak av pizza! De är lika goda att äta både kalla och varma! Muffinsplåten hittar du här: Muffinsplåt

12 st muffins, 101 kcal styck (1 sp)

8 st ägg
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl mini keso
1 dl riven mager ost
1 tsk bakpulver
2 tsk torkad oregano
Salt & peppar
12 st körsbärstomater
1 msk tomatpuré
120 gram Coop extrarökt skinka

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, keso, riven ost, bakpulver, oregano, salt och peppar i en bunke. Skär skinka i små bitar och blanda ner i smeten tillsammans med tomatpuré. Fördela smeten i muffinsformar på en muffinsplåt. Toppa med halverade körsbärstomater och grädda mitt i ugnen i 20 minuter!

FÄRSKOSTFYLLDA PAPRIKOR

fylld paprika matmedsofie

Super-grilltips! Så otroligt gott och fräscht tillbehör till grillat i sommar, eller överhuvudtaget!

58 kcal per paprika (2 sp)

Sätt ugnen på 250 grader på grillfunktionen. Fyll minipaprikor med 2 msk Philadelphia Light Vitlök och Örter. Jag hackade även ner persilja och kryddade med salt och peppar! Ställ paprikorna lutande runt kanten på en ugnsform. Ligger dom ner så rinner all ost ur. Grilla dom mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills dom fått fin färg!

UGNSOMELETT MED RÄKOR

ugnsomelett matmedsofie

Supergod förrätt, lunch, mellanmål eller kvällssnack! Enkelt och lyxigt!

5 portioner, 290 kcal per portion (2 sp)

Omeletten:
1 msk fiberhusk
1 dl mellanmjölk 
8 ägg
1/2 tsk salt
1 dl Västerbottensost

Toppa med:
400 gram färska räkor
1 rödlök 
1 dl larsas grekiska yoghurt
(välj rysk yoghurt vid LCHF)
Färsk dill

Vispa ihop alla ingredienserna förutom osten noga så äggsmeten blir slät, rör sedan ner osten och häll ner i en pajform. Grädda på 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna och toppa med räkor, färsk dill, larsas yoghurt och finhackad rödlök.

GRILLAD VATTENMELON

grillad vattenmelon matmedsofie

Grilltips! Har du testat grillad vattenmelon? Med citron och salladsost så blir det komplett! Du kan antingen mumsa på det innan maten blir klar eller som ett tillbehör!

Du behöver:
1 liten melon
Valfri feta ost
1 citron

Gör så här: Skär din melon i 1 cm tjocka skivor, lägg på grillen och grilla ena sidan. Smaksak om du vill grilla båda sidorna. Pressa lite citronsaft över skivorna och smula över din favoritfeta! Njut!

ÄGGWRAP

äggwrap matmedsofie

Perfekt picknickmat och för dig som äter ditt mål mat på språng! Fyll med dina egna favoriter och rulla ihop! Exempel på god fyllning: skagenröra, ost, skinka, kyckling, sallad eller varför inte tacofärs?

1 portion, 354 kcal i hela rullen exklusive fyllning (1 sp)

4 ägg
4 msk lättmjölk
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt

Värm ugnen till 180 grader. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke och låt stå och svälla i cirka 5 minuter. Klä en form med 20×40 cm i mått. Om du inte har en form med de måtten så kan du vika upp kanterna på ett bakplåtspapper så det blir en form med samma mått och lägga på en plåt. Häll äggsmeten i formen och grädda i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna innan du tar den ifrån bakplåtspappret. Bred sedan på valfri fyllning och rulla ihop. Mums!

Jag fyllde min med isbergssallad, skinka, skinkost, rivna morötter och ost!

KRÄMIG MOROTSSOPPA MED RÄKOR

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

morotssoppa matmedsofie

Så härligt och gott med en värmande soppa nu när kylan och mörkret infallit. Denna soppa är superenkel med få ingredienser och riktigt god dessutom!

6 portioner, 215 kcal per portion

600 g grovrivna morötter
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
400 g räkost
3 dl räkor
1 tsk dill

Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt sedan de grovrivna morötterna och koka tills morötterna är mjuka. Till sist tillsätter du räkost. Kan eventuellt behövas saltas och peppras. Toppa med räkor och dill! Soppan kan självklart anpassas efter smak genom att enkelt byta ut räkosten till annan sort.

mat.se

UGNSROSTADE TOMATER

ugnsrostade tomater matmedsofie

Så enkelt och gott tillbehör! Eller varför inte äta det som det är bara?

1 paket babyplommontomater med kvist
1 tsk olivolja
5 st vitlöksklyftor
Färsk oregano
Flingsalt, salt, peppar

Blanda olivolja, vitlöksklyftor, salt och peppar och pensla tomaterna med den blandningen. Rosta sedan i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö flingsalt över direkt när du tagit ut plåten från ugnen. Detta är så gott med en proteinkälla till, framförallt grillat!

CRÊPES MED LAXFILÉ

Här vill jag presentera ett galet gott tips på förrätt! Den är enkel att tillaga och kan ätas både kall och varm.

12 crêpes, 213 kcal per crêpes

Crêpes:
2 dl vetemjöl
4 dl mellanmjölk
2 ägg
Salt

Fyllning:
4 st laxfiléer
3 hårdkokta ägg
1 dl lätt crème fraiche
1/2 dl lättmajonnäs
Gräslök, dill, salt & peppar

Gratinering:
1 dl mager riven ost
Röd lök
Sallad

Vispa ihop vetemjölet med hälften av mjölken. Vispa sedan ner resten av mjölk, ägg och salt. Stek 12 stycken crêpes. Tillaga laxen i ugnen i 20 minuter på 150 grader. Ta sedan ut laxen och stampa den med en gaffel så den lossnar i mindre bitar, låt svalna. Skala och hacka de hårdkokta äggen och blanda med laxen, crème fraiche, majonnäs, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en sked av röran på vardera crêpes och vik ihop. Lägg i en ugnssäker form, strö på ost och gratinera i cirka 10 minuter på 225 grader i ugnen.
Servera med finhackad rödlök och sallad. Mums!

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑