Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Kategori: Nötkött

KÅLDOLMAR

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

koldolmar matmedsofie

Husmanskost när den är som bäst! Detta är faktiskt första gången jag gör eller smakar kåldolmar. Dom slog mina mindre höga förväntningar rejält!

12 st kåldolmar, 104 kcal per portion (2 sp)

12 st vitkålsblad
500 gram älgfärs
0,5 dl okokt grötris
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 ägg
3 krm salt
5 st kryddpepparkorn
2 krm svartpeppar
1 tsk lökpulver
2 msk fibersirap gold (klicka här)
1 tsk smör att smörja formen med

Skär ur roten på kålen och dra försiktigt av hela blad. Koka bladen så dom mjuknar något. Koka riset och låt det svalna. Blanda färs med ris, ägg, matlagningsgrädde och kryddor. Lägg ut bladen och fördela färsen jämnt. Vik in kanterna och rulla till en dolme, lägg dem sedan med skarven ner i en smörad ugnsform. Ringla över sirap och stek i ugnen 225 grader cirka 25 minuter.

bodystore.com

TACOFÄRSFYLLD ZUCCHINI

tacofärsfylld zucchini matmedsofie

En enkel och fräsch variant av tacos! Hälsosamt ”tacoskal” i form av zucchini! Servera med en god sallad till!

2 portioner (två halvor zucchini per portion)
300 kcal per portion (6 sp)

400 gram nötfärs 5%
2 msk ren tacokryddmix utan socker
2 zucchini
1 tsk olivolja
2 msk mager ost

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje zucchini på längden, gröp ur och salta invändigt och låt svettas i 10 minuter. Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en form. Bryn under tiden färsen i olivolja tills den fått fin färg och tillsätt tacokryddan. Häll sedan i 1 dl vatten och låt puttra så det mesta av vätskan ångar bort. Fördela färsen i zucchinibåtarna och strö över osten. Gratinera i ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna i fem minuter. Servera gärna med din favoritsallad!

Tips! Den urgröpta delen av zucchinin kan du till exempel spara till dagen efter i en burk och mixa ihop tillsammans med andra ingredienser i en god frukostsmoothie!

MEXIKANSK SOPPA

mexikansk soppa

Vad passar inte bättre denna kyliga dag än en kryddig, varm och riktigt mättande soppa? Denna soppa fungerar lika bra en helt vanlig vardag som till fredagsmyset! Perfekt i matlådan med hög kant. Går också att göra vegetarisk eller vegansk genom att byta ut färsen och buljongtärningen!

6 portioner, 207 kcal per portion

500 g nötfärs 5% (eller byt mot veg. färs)
1 tsk olja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 msk tomatpuré
1 paket tacokryddmix
400 g passerade tomater
230 g tex mex salsa
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
9 dl vatten
1 köttfärsbuljongtärning
1 msk oxfond
165 g majs
250 g kidneybönor

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färsen smulig i en gryta tillsammans med olja och tomatpuré. Lägg i lök och vitlök och fräs lite till. Tillsätt tacokryddmix, krossade tomater, oxfond, tex mex salsa, vatten och buljongtärning. Krydda med salt och peppar. Låt koka i 15 minuter. Kärna ur och tärna paprikan. Tillsätt kidneybönor, paprika och majs. Låt det sedan koka ihop med resten av grytan ett par minuter. Serveras med fördel med en klick crème fraiche och tortillachips!

KÖTTFÄRSGULASCH

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

Mustig och härlig höstgryta som passar perfekt till vardags och till matlådor. Smakar som ett långkok men går snabbt att göra!

4 portioner, 428 kcal per portion

1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
500 g älgfärs (eller 5% nötfärs)
1 tsk kummin
1 msk paprikapulver
2 st lagerblad
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
8 dl kokt ris
2 dl fraiche 5%

Skär paprikan i mellanstora bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Stek färsen i en egen panna tillsammans med paprikapulver och kummin. Häll över på en tallrik. Stek paprika, lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningen, krossade tomater och lagerblad. Lägg tillbaka färsen och låt puttra tillsammans i cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera gulaschen med ris och fraiche. Denna rätt är också god att äta tillsammans med en fräsch grönsallad, eftersom den har mycket smak i sig själv!

mat.se

LÖVBIFFSGRYTA

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Mat.se)

lövbiffsgryta matmedsofie

Grytor går väl i alltid hem? Denna kändes som något min mamma brukat laga under min uppväxt. Kanske någon av kryddorna som påminde om barndomen? Jag överträffade mig själv och det blev riktigt gott iallafall!

5 portioner, 204 kcal per portion

2 gula lökar
2 stora palsternackor
600 g lövbiff
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
2 1/2dl Milda matlagningsgrädde 4%
5 nejlikor
1 tsk soja
1 tsk kryddpeppar
1 tsk olja
Salt och peppar
Färsk oregano

Skala och hacka lök och palsternacka. Bryn löken och palsternackan i lite olja, salta, peppra och lägg åt sidan. Skiva lövbiffen och bryn i samma panna. Salta och peppra efter smak. Lägg sedan i löken och palsternackan tillsammans med köttet i stekpannan. Smula buljongtärningen i pannan och tillsätt grädde, soja och vatten. Koka upp såsen och tillsätt nejlikor och kryddpeppar. Låt pannan puttra i cirka 10 minuter. Toppa med oregano innan servering.

Jag serverade min gryta med potatis, men det är minst lika gott med en fräsch grönsallad och lite feta ost!

mat.se

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑