Mat med Sofie

Inspiration till god mat

Kategori: Frukost

UGNSOMELETT MED RÄKOR

ugnsomelett matmedsofie

Supergod förrätt, lunch, mellanmål eller kvällssnack! Enkelt och lyxigt!

5 portioner, 290 kcal per portion (2 sp)

Omeletten:
1 msk fiberhusk
1 dl mellanmjölk 
8 ägg
1/2 tsk salt
1 dl Västerbottensost

Toppa med:
400 gram färska räkor
1 rödlök 
1 dl larsas grekiska yoghurt
Färsk dill

Vispa ihop alla ingredienserna förutom osten noga så äggsmeten blir slät, rör sedan ner osten och häll ner i en pajform. Grädda på 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna och toppa med räkor, färsk dill, larsas yoghurt och finhackad rödlök.

ÄGGWRAP

äggwrap matmedsofie

Perfekt picknickmat och för dig som äter ditt mål mat på språng! Fyll med dina egna favoriter och rulla ihop! Exempel på god fyllning: skagenröra, ost, skinka, kyckling, sallad eller varför inte tacofärs?

1 portion, 354 kcal i hela rullen exklusive fyllning (1 sp)

4 ägg
4 msk lättmjölk
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt

Värm ugnen till 180 grader. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke och låt stå och svälla i cirka 5 minuter. Klä en form med 20×40 cm i mått. Om du inte har en form med de måtten så kan du vika upp kanterna på ett bakplåtspapper så det blir en form med samma mått och lägga på en plåt. Häll äggsmeten i formen och grädda i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna innan du tar den ifrån bakplåtspappret. Bred sedan på valfri fyllning och rulla ihop. Mums!

Jag fyllde min med isbergssallad, skinka, skinkost, rivna morötter och ost!

PANNKAKSFROSSA

(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Bodystore.com)

pannkakor matmedsofie

Ibland känner jag att tiden inte räcker till eller att det känns jobbigt att stå och vispa ihop en smet på morgonen. Mitt tips är då att göra ordning smeten kvällen innan och sedan förvara den i en ursköljd flaska. Då slipper du allt kladd på morgonen. Pannkakor är dessutom goda att äta kalla och därför kan du även ta med dom på språng!

Här kommer mina två bästa pannkaksrecept:

Recept 1:
Det blir ungefär 5 pannkakor beroende på storlek. 237 kcal för hela satsen
(1 sp):

2 ägg
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk kokosolja doftfri

Mixa ihop alla ingredienser i en mixer och stek på medelhög värme.

Recept 2:
Det blir ungefär 8 pannkakor beroende på storlek. 496 kcal för hela satsen
(10 sp):

2 ägg
2 1/2 dl mellanmjölk
2 tsk fiberhusk
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver

Mixa ihop alla ingredienser och stek på medelhög värme.

bodystore.com

PICKNICKLUNCH MED KYCKLING


(Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) till Matsmart.se)

När solen skiner utomhus så är det bra mysigt att göra en fräsch picknicklunch och ta sig ut i det fina vädret! Ellerhur?

1 portion

2 skivor Pågen Roast’n Toast
1 burk färdig kycklingbröst i tomatsås
Valfri mängd sallad, rödlök och tomat

Komponera ihop till god smörgås och skär snett över i hälften. Förslut dom med bakplåtspapper för att kunna hålla smörgåsarna lättare. Ha det så trevligt ute i det fina vädret!

FÄRSKOSTRÖRA MED ÄRTOR

färskoströra matmedsofie

Dagens frukost blev ingen besvikelse. Det var riktigt gott och krämigt! Detta kommer vara favoriten ett tag framöver.

2 portioner röra, 95 kcal per portion

1 dl gröna ärtor
1/2 dl philadelphia light
Valfri mängd av salt, svartpeppar och basilika

Mosa ihop allt och lägg på valfritt bröd eller som tillbehör till din måltid. Njut!

© 2019 Mat med Sofie

Tema av Anders NorenUpp ↑